الطحين – أكثر من مجرد مكون للخبز

برايت إدوسا إيغبينوفيا كل يوم، الملايين من الناس في العالم يستهلكون الدقيق. ربما يخبزون كعكة لذيذة أو يأكلون قطعة لذيذة من الخبز. معظم الناس يذهبون إلى السوبر ماركت ويشترون الطحين. أو يذهبون إلى المخبز، حيث يحصلون على خبزهم المفضل. يعرف الكثيرون أنواع الدقيق المختلفة، مثل القمح والجاودار والشوفان. ومع ذلك، معظم الناس لا يعرفون كيف تختلف هذه الأصناف عن بعضها البعض أو كيف تتكون حبوب الدقيق بعد أن تغادر الحبوب المزرعة، يتم أخذها إلى طاحونة. وهناك تحصل على أول تنظيف ويتم تخزينهم أولاً. حيث يعتبر تخزين الحبوب علم في حد ذاته. ويجب حمايتها من الآفات ومنع الإنبات. هناك نظامان للحفاظ… Read More

الحب جمعهما: زواج في زمن كورونا

سمير ابراهيم تختلف تقاليد الزواج منذو القدم باختلاف ثقافة كل مجتمع. في الدول العربية يتم الزواج رسميآ بحضور سلطة دينية أو مدنية بالإضافة إلى سلطة الأهل لكن في زواج حمزه وابتهاج لم يكن كذالك… كان الحب هو السلطة الشرعية بينهما !سكنوا مع بعض قبل الزواج وتم تحديد موعد العرس منذ شهر العاشر للعام الماضي بتاريخ 11.4.2020. كان من المفترض أن يكون عدد المدعوين للحفلة أكثر من 350 شخص إلا أن جائحة كورونا قلصت العدد إلى 100 شخص فقط .كيف التقى الزوجان لأول مرة وكيف تبدو حياتهما؟ في نهاية عام 2016 أتت ابتهاج من مدينة نابلس الفلسطينية إلى ألمانيا لغرض إكمال… Read More

تعلمت من الماضي: كورونا في نيجيريا

 أديمولا أديتونجي يبدو أن العالم مندهش من أن كوفيد 19 من المفترض أن يكون موجوداً في بعض البلدان الأفريقية. وبالمقارنة مع البلدان الغربية وبعض البلدان الآسيوية، فإن النظام الصحي أقل تجهيزاً بكثير في العديد من البلدان الإفريقية. وهناك العديد من الفرضيات والتوقعات المتداولة بأن القارة الإفريقية الفقيرة على وشك الانهيار. ولكنها كانت أفضل استعداداً للجائحة من بعض القارات المتقدمة مثل أوروبا وآسيا والولايات المتحدة. ويبدو أن أفريقيا تعلمت من التجارب السابقة. يذكر أن نيجيريا دولة ذات سيادة فى غرب افريقيا على الحدود مع النيجر وتشاد والكاميرون وتعداد سكانها حوالي 200 مليون نسمة. وتعتبر نيجيريا عملاقة وهي أكبر دولة فى القارة… Read More

أتلانتا ـــ مدينة تحت الحصار

 ويل توماس الكاتب يعمل بشكل تطوعي في مكتب التحرير تونيوز انترناشيونال. بعد أن أمضى إقامته في توبنغن وبرلين حيث كانت لديه منحة دراسية وقد عاد إلى الولايات المتحدة الأمريكية في نيسان/ أبريل 2020. حيث تشهد بلاده حالة اضطراب. وقد طلبنا منه وصف تجربته الشخصية. لقد قمنا ياستبدال بعض من مصطلحات مقالته التي تميز وبشكل قوي العادت الأمريكية بعلامات تنصيص والبعض الآخر بقي باللغة الإنكليزية.   في الولايات المتحدة الأمريكية تأججت الاحتجاجات على نطاق واسع. في المقال الماضي تحدثت لماذا حدثت تلك المظاهرات. والآن سأتكلم عن حركات التظاهر في الولايا المتحدة. حيث خرجت المظاهرات في مئات المدن هناك. وفي العديد من… Read More

لاجئ سوري قبل 3500 عام: الملك إدريمي  من حلب

يوسف كنجو تسنّى لي زيارة ملك حلب في منفاه الأخير  في المتحف البريطانيّ عام 2016 بهدف التعرف عليه عن قرب وقراءة  قصّته الشهيرة التي دوّنها هو نفسُهُ على تمثاله. والتي بدأها بالحديث عن عائلته و هي الأُسرةُ الحاكمة لمدينة حلب ( قبل نحو سنة 1500ق م) تقريباً . غيرَ أنّ نشوبَ ثورة ضد  أبيه جعل (إِدريمي) يضطّر مع إخوته الستة إلى اللجوء إلى مدينة “إيمار ” الواقعة على نهر الفرات شرقي حلب. وكان يحكم هذه المدينة في تلك الآونة أخواله. لكن (إِدريمي) لم يُعامَل في ” ايمار” كملك، ولم يُسمح له أيضا بممارسة اي نشاط سياسي او عسكري كما يريد.… Read More

ضد الحرارة والبرد: العمارة في الشرق الأوسط

يوسف كنجو لقد سكن الانسان في العصر الحجريّ الكهوف وأوى إليها، واكتشف النار فاقتبسها للدفء، ما ساعده على حماية نفسه من انخفاض درجات الحرارة شتاءً، واستمر على هذه الحال آلاف السنين، إلى ان استطاع الخروج من الكهوف وبناء القرى الأولى على ضفاف الأنهار بعد ان امتلك القدرة على بناء البيوت التي تحميه من البرد وتقيهِ من الظروف الطبيعية المحيطة به. وقد وجدنا دلائلَ وأمثلةً على ذلك خلال عملنا في شمال غرب سورية في تل القرامل حيث عثرنا على مواقد متنوعة وغرف ذات الجدران المبنية بتقنيات مختلفة، والتي كانت مزيجاً من الحجر والخشب والطين. كذلك كان الانسان في ذلك الوقت يضع… Read More

التضخم الاقتصادي في سوريا: أكثر من تسعة ملايين يعانون من الجوع

“الأغنياء يصنعون الحرب والفقراء يخوضونها” هذا ما قاله واحد من السوريين المتضررين بشكل كبير من الحرب المستمرة منذ تسعة أعوام في سوريا، وخاصة بعد الانهيار الكبير لليرة السورية مقابل العملات الأجنبية حيث هبط سعر صرف الليرة السورية إلى مستوى قياسي، ووصل سعرها في بداية شهر حزيران/يونيو 3000 ليرة مقابل الدولار الواحد في السوق السوداء، ولكن بقي السعر الرسمي متوقفاً عند 700 ليرة، مما دفع التجار إلى إغلاق محلاتهم في مختلف المحافظات. يذكر أن سعر الليرة كان 47 مقابل الدولار في بداية الأزمة السورية هذا الانهيار لليرة دفع أسعار المواد الغذائية للارتفاع بمعدل 133 في المئة منذ مايو/أيار 2019، بحسب برنامج… Read More

الولايات المتحدة تحترق

ويل توماس تطوع الكاتب ويل توماس للعمل ضمن فريق التحرير في تونيوز الدولية خلال إقامته في توبنغن وبرلين بسبب منحة دراسية.  عاد إلى الولايات المتحدة الأمريكية فينيسان/ أبريل 2020. هو الآن هناك يعاني من حالة الاضطراب هناك.  طلبنا منه أن يصف تجاربه الشخصية. كما استخدمنا بعض المصطلحات في مقالته التي تتأثر بالتقاليد الأمريكية، بقيت بعض الاقتباسات باللغة الإنجليزية. الولايات المتحدة “تحترق”. كانت حادثة موت  رجل من أصول أفريقية يدعى جورج فلويد على يد شرطي يوم الاثنين 25 أيار 2020.  بدا الأمر وكأنه شرارة في خزان غاز، تراكم الوقود فيها على مدى عدة قرون.  “الأفارقة” هم ضحايا للعنف في الولايات المتحدة… Read More

تعلم اللغة الألمانية اونلاين – تجربة خاصة

VHSاجبرتنا كورونا على تعلم اللغة الألمانية من المنزل وعبر الانترنيت. حيث كان المخطط ان نبدأ الكورس في شهر اذار في مدرسة ومباشرة بعد بداية الكورس بقليل في المدرسة توقف بسبب قوانين كورونا التي أدت الى اغلاق جميع المدارس في المانيا. وبعد التوقف لفترة عن الدروس قررت إدارة المدرسة بمتابعة الكورس لكن عبر الانترنت. ونقوم حاليا بأخذ الدروس يوميا لمدة ساعتان ونصف بعد الظهر من خلال برنامج زوم هذه المرة الأولى التي اتعلم اللغة اونلاين بعدما أصبح كل شيء في الحياة عن طريق الانترنت وتبدو لي تجربة مهمة جدا. المعلمة تقوم بشرح الدروس من خلال برنامج البوربوينت ومن خلال الكتاب وعادة… Read More

بعض الآراء عن التعليم المنزلي من بعض اللاجئين

بقلم: بتول حدوس ، دانية محفوظ ، حنين كنجو ، حياة (اسم مستعار) ، مجد كنجو ، مريم (اسم مستعار) ، ميشائيل سايفرت ، محمد ، علا محفوظ ، رولا الصغير ، سارة الصغير ، يوسف محفوظ سيتمكن الطلاب قريباً من الذهاب إلى المدرسة مرة أخرى ولكن بدوام جزئي، ولكن التعليم المنزلي سيبقى هو الأساس. كيف يتعامل الأطفال من عائلات اللاجئين مع هذا الوضع الذي بدأ في 17 آذار/ مارس؟ طرح فريق التحرير هذا السؤال عندما أرسلت سارة ـ الطالبة في الصف الخامس في الغمنازيوم ـ نصًا عن رأيها بالتعليم المنزلي. رأيها كان واضحاً: “نحن الأطفال نتعلم الآن عن طريق… Read More

1 7 8 9 10 11 15

Contact Us

Magazine Html