جمع الفطر في الغابة ممتع ويُوفر في ميزانية الأسرة، بالإضافة إلى ذلك أطباق الفطر لها طعم جيد عند من يُفضلونه. لكن المخاطر المميتة تكمن أيضاً في الغابات والمروج. الفطر السام، في حالة فطريات أوراق الدرنات الخضراء*، فإن فطراً واحداً يكفي بالفعل لقتل شخص بالغ. عموماً يمكن الخلط بين فطر أوراق الدرنات وأنواع من الفطر السام الآخر والفطر الصالح للأكل إذا كنت لا تعرف حقاً التمييز بينها. بالإضافة إلى ذلك هناك فطر شائع للأكل في أوروبا الشرقية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط يشبه إلى حد كبير فطر أوراق الدرنات. الأمر الذي يؤدي مراراً وتكراراً إلى تسمم المهاجرين من هذا الفطر. وهذا ما أشار إليه المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر. يمكنك حماية نفسك من التسمم بالفطر إذا كنت تستطيع التمييز بين أنواع الفطر بشكل أكيد، ولكن هذا يتطلب أكثر من مجرد تطبيق على هاتفك المحمول. لجميع أولئك الذين ليسوا متأكدين هناك خبراء الفطر ومراكز المشورة عن الفطر. حتى نهاية شهر أكتوبر، في أيام الأحد من الساعة 15 إلى الساعة 16:30 في متحف التاريخ الطبيعي في روتلنغن على العنوان
Am Weibermarkt 4
حيث يمكن فحص الفطر الذي تم جمعه من قبل خبراء الفطر من الجمعية الألمانية لعلم الفطريات. أيضاً في غومارينغن يقدم خبير الفطر كارل هاينز باومان فحص الفطر الذي تم جمعه
كارل هاينز باومان
Lindenstraße 40
72810 غومارينغن
هاتف: 070727092
kh.baumann@t-online.de
يشير باومان إلى أنه من المهم جمع الفطر في سلال نفاذة للهواء لأنه يفسد بسرعة في الأكياس البلاستيكية، وكذلك أكياس القطن مناسبة أيضاً، “ولكن يتم سحق الفطر قليلاً”. يجب أن يتم أكلُها طازجة قدر الإمكان، “ولكن ليس بأي حال من الأحوال نيئة”، كما يقول باومان. وفقاً للجمعية الألمانية لعلم الفطريات، بغض النظر إلى الفطر المزروع أو فطر عش الغُراب، فإن الفطر الخام الصالح للأكل سام بشكل عام. وبالاعتماد على الصنف، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين
بالإضافة إلى فطريات أوراق الدرنات هناك عدد من الفطريات الأخرى السامة ويمكن أن تؤدي على الأقل إلى شكاوى شديدة في الجهاز الهضمي. إذا كنت تشعر بتوعك بعد تناول وجبة الفطر فيجب عليك استشارة الطبيب أو مركز المشورة مثل مركز معلومات السموم في مستشفى جامعة فرايبورغ هاتف رقم: 076119240
ويمكن أن تظهر أعراض التسمم بفطر أوراق الدرنات بعد عدة أيام كما يؤدي إلى أضرار كبيرة للجسم
*من الأسماء الشائعة لفترة أوراق الدرنات فطر الأمانات أو فطر قبعة الموت
tun22101301
Pilze im Schönbuch. Foto: tünews INTERNATIONAL / Mostafa Elyasian.
