جمع آوری قارچ در جنگل سرگرم کننده است و از نظر بودجه مصرف خانگی مقداری کمک است. غذاهای قارچی نیز طعم خوبی دارند. اما خطرات مرگباری نیز در جنگل ها و علفزارها وجود دارد: قارچ سمی
قارچ با کلاهک سبز، این قارچ برای کشتن یک فرد بالغ کافی است. موارد رایج: قارچ با کلاهک های سبز، مانند سایر قارچ های سمی، میتوانند با قارچ های خوراکی اشتباه گرفته شوند، اگر واقعاً با آنها آشنایی نداشته باشيد. همچنین قارچ های خوش طعمی در اروپای شرقی و مدیترانه وجود دارد که بسیار شبیه به کلاهک مرگ هستند. این امر بارها منجر به مسمومیت با قارچ واقعی در بین مهاجران می شود. موسسه فدرال ارزیابی ریسک به این موضوع اشاره می کند
اگر بتوانید به طور قابل اعتمادی بین انواع قارچ ها تمایز قائل شوید، میتوانید از خود در برابر مسمومیت با قارچ محافظت کنید. اما این نیاز به چیزی بیش از یک برنامه در تلفن همراه دارد. برای هرکسی که مطمئن نیست، کارشناسان قارچ و مراکز مشاوره قارچ وجود دارد. تا پایان ماه اکتبر، میتوانید قارچ‌هایی را که جمع‌آوری کرده‌اید، یکشنبه‌ها از ساعت ۱۵ تا ۱۶:۳۰ در موزه تاریخ طبیعی در
Reutlingen
(Am Weibermarkt 4)
توسط کارشناسان قارچ از انجمن قارچ‌شناسی آلمان بررسی کنید. در گومارینگن، کارلهاینز باومن متخصص قارچ نیز پیشنهاد می کند که قارچ های جمع آوری شده را با هماهنگی قبلی بازرسی کند
Karl-Heinz Baumann, Lindenstraße 40, 72810 Gomaringen
تلفن ۰۷۰۷۲/۷۰۹۲
kh.baumann@t-online.de
باومن اشاره می کند که جمع آوری قارچ ها در سبدهای قابل نفوذ هوا بسیار مهم است، زیرا آنها به سرعت در کیسه های پلاستیکی خراب می شوند. آنها باید در حالی که هنوز در جنگل هستند به طور تقریبی تمیز شوند. کیسه های پنبه ای نیز مناسب هستند، „اما قارچ ها به راحتی له می شوند“. باومن می گوید: آنها باید تا حدامکان تازه مصرف شوند، “اما خام هرگز”. به گفته انجمن قارچ شناسی آلمان، جدا از قارچ های پرورشی، قارچ های خوراکی خام عموماً سمی هستند. بسته به تنوع، میتوان آنها را یک یا دو روز در یخچال نگهداری کرد. علاوه بر قارچ کلاهک مرگ، طیف کاملی از قارچ های دیگر نیز وجود دارد که سمی هستند و حداقل میتوانند باعث مشکلات شدید گوارشی شوند. هرکسی که بعد از خوردن قارچ احساس ناخوشی می کند باید با پزشک یا یک مرکز مشاوره مانند مرکز اطلاعات سموم در بیمارستان دانشگاه فرایبورگ (۰۷۶۱/۱۹۲۴۰) تماس بگیرد. مسمومیت با کلاه مرگ نیز بسیار خطرناک است زیرا علائم، اغلب روزها طول می کشد تا ظاهر شوند. اما پس از آن سم قبلاً آسیب زیادی به بدن وارد کرده است
tun22101301
Pilze im Schönbuch. Foto: tünews INTERNATIONAL / Mostafa Elyasian.
